Menu dan Resep DK

Achi Harahap - Dingin

2011-10-26T11:48:00.000-07:00

Sebar pesona dengan lagu lawasnya Om Rinto Harahap, yg dibuat dgn model musik modern..... seru, tambah asik didenger.
Temen2xku bilang
- amaaiiii Heel heel goed :)
- Awesome
- Tres bien....

natuurlijk.... luister maar and sebarkan pesona indah lagu ini.... "Dingin"

Selai Srikaya dan Ketan

2011-03-24T12:01:00.001-07:00

Srikaya Sauce.....
kenapa namanya Srikaya? mungkin karna rasanya yg emang kaya dengan rasa santen dan kalo kebanyakan, kayanya blenger dech hehehe.... sangking kayanya.... kaya rasa, kaya gizi dan murah meriah :)

caranya:
Santen, gula vanili, gula pasir 2 sendok saja, garem dikit (kebiasaanku kalo ada santen biar gurih kukasi garem dan gula, air panas dan aduk rata.... biar rasanya sedap lezat nikmat) duileh segitunya. Terus biar kentel, tambahin 2sdm terigu. kocok rata
air dan gula jawa dilarutkan dan didihkan.
kemudian.... masukin kocokan santen telur itu.
aduk aduk rata sampe mendidih dan kental.
setelah siap dan kental sesuai selera. dinginkan atau siap disantap bersama Ketan Hijau pandanku itu dech.

Ketannya:
seharusnya mo bikin Tape ketan muntilan, akhirnya jadi Ketan Hijau Pandan saus Srikaya saja.

namanya juga usaha hehehe.... ga ada nasi, buburpun oke sajahlah buatku.

Mari kita nikmatin....

Ketan Ijo muntilan ala donce

2011-03-23T13:16:00.000-07:00

Diweb alamat satunya: http://donnake.multiply.com/recipes/item/1/Tape_ketan_pake_uli yg ini versi ketan item dan berhasil disantap dengan ketan ulinya.

Sebelum jadi tape ketan yg pake ragi, sebenarnya ketan hijaunya sudah bisa disantap. Hangat2x pake kuah santen enak juga kali yach.... but Lebih enaknya kalo rasanya asem manis kecut ala Ketan Tape Hijau muntilan ini.

bahannya:
Beras ketan putih, pewarna hijau - aku pake warna hijau rasa pandan itu
air, gula dan Ragi tape pada akhirnya.

caranya:
beras ketan dimasak dengan air dan gula sampe setengah matang dan airnya habis. terus dikukus 30 menit lagi.
sudah empuk ketannya, mari disantap kalo udah kepengen banget hehehe
kalo mau dijadikan Tape ketan ijo ini, tinggal disebarin bubuk ragi ketan perlayer gitu.
diamkan beberapa hari ditempat yg panas, dan jangan lupa itu wadah tape ketan kudu tersimpan rapat dan tertutup kain biar ga ada cahaya. Jamur khan doyannya yg gelap dan panas untuk beraksi hehe...
stelah 3 harian, diliat apakah sudah sesuai selera. baunya? udah seperti ragi ketan tape belom?
rasanya gimana? sudah sesuai? kalo belum.... disimpan biasa dikulkas aza. biasanya dihari ke-5 rasa tape raginya ini makin mantaf! gicu dech.

Kalo mau mencoba Tape ketan hitam, ada di link yg udah berhasil dibuat dengan ulinya.
Selamat mencoba

Ps: bikin tape ketan raginya blom kesampean karna raginya slain da expired karna da lama banget ndak bikin plus itu ragi Udah dirayapin. Geli dech liatnya
Saat ini saya sudah snang menikmati ketan ijo pake saus gula jawa alias lupisaja

ragi ketan yg kelamaan hinggap dilemari, udah kadaluarsa dan jadi sarang binatang kecit cilik ini yg item2x coklat itu...

Kaastengel/cheesecookies

2010-06-01T13:00:00.001-07:00

Tadi sempet browsing dulu, karna pengen tau takaran yg enak bikin kaastengel ini sebenarnya berapa boter/cheese/trigunya ya?
and then nemu ini dech "Kedai Hamburg"

Terinspirasi sama itu resep, akhirnya olah bahan yg kupunya dech.
Keju gouda tua, terigu+maizena, 1 kuning telur, boter and sedikit garem plus 1 telor kocok tuk olesan serta hiasan potongan keju. Takarannya berapa ya tadi hehehe... sesuai kata hati lah dan bentuk yg kubuat kali ini juga Hati! cos I luv this recipe plus my kids luv it too.... :wink wink

intinya sich kayanya terigu jangan terlalu banyak (kebetulan tadi emang udah mau abis pula persediaanku, jadi bukan sekilo kok hehehe.... palingan around 250gr ada kali yee?! asli tadi ga ditakar! trus boternya sekitar 160gr gitu kali ya? and then cheesenya mungkin 100gr lebih kali hehehe... semuanya pokoknya sisa2x bahan yg ada dikulkasku gitu)
Kemudian dipanggangnya 160celcius sekitar 30menit. hasilnya.... lekker dech pokoke!

Selamat mencoba ya.... smoga nemu takaran yg tepat and kalo ada tips biar lebih garing renyah gitu, boleh banget kasih info ke aku ya. Thanks a bunch and met menikmati.

tahu mendoan

2010-05-25T05:15:00.001-07:00

Tahu mendoan.

Kali ini saya lagi doyan masak, entah kenapa dan karna ada tahu. ya kubuat tahu goreng ala mendoan.

cuman kok agak pahit ya? kebanyakan apa ya tadi hehehe....
tadi pake bawang putih powder gitu, terus kumasukin kemiri and then salt peper.
terigu, tepung beras dan tepung buat bikin tempura... campur semua pake air.
terus apa lagi ya? hemmm

yawes... pokoke udah jadi cemilan buat makan malem nanti.

kalo ada yg sudah sukses berhasil dgn mendoan ini, kabar-kabari ya.
Matur nuwun dan sampe di resep berikutnya....

Kreasi Mpekpek DK

2010-04-01T05:11:00.000-07:00

Fishcake si DK
yang versi direbus doang, anakku udah pada doyan.

Paling suka kombinasi mpekpek or fishcake ini.

skarang pake kombinasi ikan pangasius, kentang, daun bawang, tapioca, salt peper.

hasilnya.... hemmm
*mpekgoreng.jpg*

Kalo mpekpek.... fishcake gini, pada lahap dech.

met mencoba

Roti kecil

2010-03-29T02:44:00.001-07:00

Kemarin karna lupa beli roti, akhirnya sengaja pengen coba bikin roti sendiri (tanpa mesin dan idenya dari resep roti unyil gitu)
akhirnya browsing sana sini, ambil kesimpulan.

bahan yg dipakai terigu volkoren 1 cup, selfrising terigu 1,2cup, 1 telur, 50gr mentega, susu cair dingin, sugar, sdikit garem, sedikit dikasih keju, ragi powder (yeast buat roti) and then.... buat isinya aku pakein coklat mesis, ada yg pake kismis dan satu keju.

hasilnya..... andaikata gue ga terlalu lama pake HOT-air yg 190celcius degree, kayanya hasilnya ga akan secoklat hampir gosong kaya yg difoto ini. Next time kayanya cukup gunakan 180c derajat selama 10 menit, terus dikecilkan panas ovennya jadi 160celcius gitu selama 10menit lagi. dan biarkan hangat dan matang dgn temperature 120derajat celcius untuk lebih yakin kalo roti dibagian dalemnya udah mateng hehehe....

jadi bikinnya itu, semua bahan masukin dan ulenin sampe kalis. diamkan selama 35-45 or even sejam. kalo udah ....
mulai dimodelin, which is..... ambil segenggam adonan terus dibuat semacam croissant atau model bulet dgn isi kismis or coklat yg di inginkan, bentuk model bakpao gitu.... taruh di loyang dgn jarak satu adonan dgn lainnya agak dibuat jarang2x.
diamkan sampe semalamam (aku bikinnya malam, dan pas pagi tadi liat, adonannya udah glembung alias ragi rotinya udah berhasil naik) terus paginya, tinggal di oven dgn 15 menit patokan di ovennya....

Hasilnya untuk saat ini, lumayan lah. Rasanya yg bikin surprise, karna lumayan enak buat lidahku.... hehehe next time bikin yg ga pake acara gosong dech yach.... "more practise, make it better and perfect!"

always remember "Practice make perfect"

Selamat mencoba

Ketan Pancake

2010-03-13T12:52:00.000-08:00

Ketan Pancake

ada sisa ketan yg tuk lemper itu, trus dibuat pancake dech.

1telur, trigu secukupnya, susu cair, gula-garam secukupnya, santen tuk bikin gurih dan terakhir masukin beras ketan yg tuk bikin lemper itu.

caranya: aduk semua bahan dan kalo sudah cukup kental (ga terlalu encer juga) coba dulu sesendok ke minyak panas di penggorengan.

Kalo sudah oke dan sesuai selera, lanjutkan goreng sisa adonan. Kalo terlalu encer, masukan sedikit maizena biar lebih menyatu adonannya. sesendok demi sesendok, selesai dan hidangkan. "Selamat mencoba"

menu2x di 2010nya DK

2010-03-13T08:10:00.000-08:00

Nasi Rames si DK
Bolu Kukus pandan

1. lagi suka cireng (tapi dikombinasikan dgn cara buat mpek2x gitu which is pake ikan)

Demikian hasil karya ulenanku yg agak amburadul hehehe...

enjoy ya.... kalo yg mau lebih lengkap, coba ditempat satunya ya.

Koleksi resepku jaman 2007 gitu.

sampai dilain liputan resep berikutnya.

weekend chic-vegi

2006-09-19T05:15:00.000-07:00

ini pertama kalinya aku bikin ayam utuh gitu. terus pake madu.
hemm ternyata banyak yg doyan di acara lunch family weekend kemarin itu.

resepnya... menyusul yach.

Kue Keju Peterseli

2006-09-19T05:09:00.000-07:00

mungkin bisa juga dibilang kaya kue keju bawang gitu yach?!? yang jelas, anakku doyan

Kue kering keju peterseli and sedikit bawang bombay

Mungkin gue bisa bilang, kue kering keju gurih.

Takarannya, karna gue cuma cemplang cemplung doang. Hasilnya lumayan sich and lihat bahan yg aku pake aza yach.

Bawang bombay sedikit, peterseli dikit, and keju tua sekitar 100gr gitu, sekitar 75g boter. Semuanya kegiling halus terus dikasih garam gula secukupnya. Kemudian 1sdm maizena dan 1 telur.
Semuanya aduk rata, kemudian setelah adonan kalis. Tinggal dibentuk sesuai selera dan oven 160˚c selama 30 menit sampai matang dan brubah warna.
Hidangkan dan anak2x pasti suka.

adonan kalisnya kaya gini nich:

Bola Daging kecap

2006-09-14T05:23:00.000-07:00

BEEFBall

Hari ini buat anak asuh aku buat beginian. hasilnya lumayan uenak, gampang, dan banyak yg suka dech. daging gilingku laris manis huehehe

bahannya: 200gr daging giling dipakein ketumbar bubuk, salt-peper, gula, dan 2sdm tepung tapioca. kemudian
remas dan ratakan semua bahan, biar bumbu merata dan kena semua. udah diremas aduk2x.
udah gitu goreng dech dengan minyak secukupnya, kemudian udah brubah warna langsung kasih sedikit kecap. aduk rata lagi, langsung tuang sedikit air. diamkan 15 menit dan aduk sesekali biar bumbu kecap merata. jadi dech... Beefball... Bola2x daging yg dikecapin....

met makan.... dan met mencoba, resep gampang, cepat tepat ala ibu suri huehehe

Chocapel

2006-09-13T09:11:00.000-07:00

Chocapel is chocolate cake apple topping.

Ini resep gampang banget. patokannya sebenarnya boter-flour-sugar in the same amount.
Boter & Terigu 150gr. Gula 100gr. dan gue pake 5 keping coklat. 3kuning telor, 2 putih telor, 1sdm cream, 1sdt baking powder, sedikit baking soda, apel buat hiasan.

caranya:
melting boter with chocolate, sisihkan. kemudian mulai dech
1. aduk rata campuran boter-coklat dengan gula, kemudian telor satu persatu. kemudian cream, setelah tercampur rata.
2. masukan ayakan terigu+baking soda+baking powder ini ke adonannya itu. aduk rata
3. mulai panasin oven, dan siapin cetakan plastik lentur anti panas ini.
4. tuang adonan ke dalam cetakan, hias dengan apel yg dipotong luarnya bergaris-garis gitu. (misalnya 1 apel, dipotong 6pcs. setiap potongan dibuat garis2x luarnya ini.)
udah dihias, kemudian dimasukan oven 35 menit 180 derajat celcius.
kalo 20 menit dgn suhu 180 ini udah mulai mengembang banget gitu, kecilin suhunya menjadi 120 gitu sampe waktu 35 menit ini selesai. kalo 35 menit, tengahnya kuenya masih basah. coba ditambah 10 menit lagi dengan suhu kecil ini.
selesai, hidangkan dech.
jadinya akan seperti ini.... taaraaaa.... voila smaakelijk - bon appetito :)

Nasi liwet-Telur Areh

2006-09-07T04:52:00.000-07:00

Baru kesampean nulis contekan dari buku tentang yg kubuat di multiply. jadinya ini loh resep pacuan yang gue contek dari buku.

Telur Areh

Telur 8 butir, 450santen kental, 3 lembar daun salam.
Haluskan: 6bw merah, 1sdm garam, 1sdt gula pasir

Kocok telur sampe rata.
Campur santen, salam, bumbu halus aduk rata dan didihkan sambil diaduk perlahan agar santen tidak pecah.
Tuang santen ke kocokan telur sambil diaduk rata. Kemudian tuang adonan telur santen ini ke wadah anti panas. Kukus sampe matang dan padat ± 45 menit.

Begitu resep yg tertulis dibuku, masakan khas jateng.
Kalo gue waktu itu buatnya, seadanya bahan. Telur cuma gunain 2-3 biji and then santen seadanya and then bahan dasar dech. Begicu. Lumayan sich, ampir kaya gadon ☺ met mencoba yach.

Kalo hidangan utamanya, yaitu nasi gurih karna santen ini adalah Sbb:

Nasi liwet / gurih
1kg beras cuci bersih, rendam 3-4jam tiriskan. ; 3-4 lembar daun salam ; 1250cc santen dari ¾ butir kelapa ; garam secukupnya.
Tempatkan beras dalam wadah, alasi dgn daun salam tuangi santen, beri garam kemudian didihkan. Setelah mendidih, aduk sebentar. Teruskan memasak dgn api kecil tanpa diaduk sampe matang sekitar 45 menit.

Itu resep dari bukunya. Kalo gue seperti biasanya seadanya dan cuma ambil pacuan bahan dasar dan membuatnya dengan ala donna dong pastinya.
Kalo gue yg jelas, daun salam ditaruh paling bawah sebagai alas nasi liwet santen ini nich. Kemudian campur santen plus garam and then masukan ke berasnya dan kukus sampe mateng dech. Hasilnya…. Mana tahannn huehehe

ps: yang jelas, nasi liwet itu dinamakan demikian karna memasak berasnya caranya adalah diliwet. nah loh... mo liwet mana dikau huehehe...

met mencoba yach.

Rabu kids menu

2006-09-04T04:19:00.000-07:00

Hari Rabu anak2x makan pureewortel plus zalm en ikan goreng tepung. Pake krupuk udang. Dan rasanya… lumayan buat hari rabu yang lagi males masak ini.

kemudian sorenya dikasih cemilan bolu kisses. huehehe jangan jorok dulu yach! Kisses ini adalah kismis en mesis wink..wink..

resepnya seharusnya muffin pandan seperti digambar, cuman sama gue berhubung gak ada pandan ijo begituan. jadinya seadanya bahan aza dech. ambil takaran dan cara membuatnya aza, buat gue cukup tuk menghasilkan cemilan sehat tuk si bocah. Resepnya!

Kukus bolu kisses. (kismis-meises)
275gr terigu, 1sdt baking powder, ½ sdt soda kue (ayak campur)
2 telur, 135 gr gula
80ml santen, 80ml minyak goreng (gue pake olive-oil), 80ml ketan tape
mesis en kismis (or rozjinen, londonya).

Aduk telur, santen, minyak goreng, ketan tape ratakan. Kemudian tambahin gula, aduk sampe larut kemudian ratakan.
Tuang tepung terigu ayak dan aduk rata. Masukkan kisses (kismis&meisisnya) dan ratakan lagi. Selesai
Masukkan ke cetakan anti lengket (yg sudah dilumurin mentega/minyak), kemudian kukus 45 menit sampe mateng. Kalo lewat 45mnt, coba Tengahnya ditusuk pisau biar tau udah mateng semua atau belom. Kalo masih ada adonan yg basah, kukus lagi 10-15 menit gitu. Selesai, angkat dan hidangkan. Yummy!

Ps: resep ini dari judul muffin pandan kukus ala sedap sekejap. Cuman gue acak adul pake bahan yg ada digue. Hasilnya “not soo bad man!” lekker.

Nah hasil terakhir, kaya begini dech :)

Nasi Bungkus Nori

2006-09-01T12:10:00.000-07:00

NasBuNori....
si nori ini emang ternyata enak loh. Tuk sushi and lain sebagainya. Intinya sich, lumayan jadi bikin gue kreatif tuk bikin nasi bungkus dengan nori ini.
Gak nemu daun pisang di belgi sini, ternyata nori ini malah lebih praktis, sehat dan gampang ngelipatnya.
Isinya terserah semaunya keinginan masing-masing. kebetulan yang difoto adalah surimi, abon pedes and pake brocolli dikit. hasilnya lumayan banget buat lahap, ditong-potong kaya lontong gitu.

nori ini gue beli ditoko japkor (japan korea) deket rumah di overijse. lumayan jadi tambah tau asia food japanese ini nich. dan dari mulai awal gak doyan sushi, akhirnya setelah tau rasa dan simpelnya si sushi ini. jadi ketagihan dech! apalagi dipakein sama acar ginger mereka. jahe muda dipakein cuka segar gitu... hemmm yummy bangets!

Mo mencoba bikin nasi bungkus ala sendiri... coba dech!

Sup JamBakgor

2006-08-30T12:59:00.000-07:00

Sup Jamur Bakso goreng adalah disingkat jadi judul diatas huehehe.
fotonya gak begitu asik, berhubung sampe kelupaan difoto padahal udah disantap duluan and creamnya sudah sempet meleleh berhubung supnya masih panas, pas difoto ini.
jadinya fotonya kurang mantaf dech. Yang penting khan ada fotonya yach.

cara membuat ala gue sbb ceritanya:
Awal cerita gue nemu dibuku, terik bola daging.
Then jadilah champingnonsoep met gebakken balletjes. Alias sup jamur cream pake bakso goreng.

Bakso gorengnya: daging giling, salt-gula-garlic powder and gue tambahin tepung maizena 2sdm and 3sdm tepung tapioca. Terus diremas, ratakan halus. Kemudian buletin jadi kelereng gitu, stelah itu. Goreng dech pake minyak secukupnya. Udah brubah warna, sisihkan.

Sup jamur ala guenya. Cuma masukin bw.merah ditumis kemudian masukin daun bawang and then jamurnya. Udah gitu kentang. Tumis bentar kasih salt-peper, then masukin air kaldu. Masak 30-45menit udah gitu diblender dan masukin roomnya dech.
Aduk rata kemudian masukin bakso gorengnya. Siap dihidangkan… yummy

gicu dech Hasil sedap sekejap buat menu keluarga.
Bakso gorengnya, anak gue doyan loh. Terus dipakein nasi dan sedikit dari sup cream jamur ini dan bakso goreng, hasilnya anak gue pengen nambah huehehe. Sukses.
Ini foto super close-up bakso goreng gue. (agak berminyak khan)

resep aslinya pake bahasa belanda. Champignonsoep dari SOS Piet di TV belgi VTM ini.

Champignonsoep:
1 wit van prei
1/2 ui
1/2 aardappel
750gr champignons
Groentenbouillon
250ml room

Bereiding:
- Bak de ui, aardappel en prei in de vetstof
- Goed kruiden
- Voeg de kleine champignons toe en ook de groentenbouillon
- Voeg water toe en laat 45 minuten goed doorkoken
- Mix de soep lang en voeg de room toe

Tips
1. Kies OF een velouté OF een groenten- champignonsoep
2. Champignons wassen net voor ze in de pot gaan
3. Gebruik enkel witte groenten

Bola Udang/Ikan

2006-08-29T05:53:00.000-07:00

Bola ikan atau boleh gue bilang Pempek bulet buat makanan cemilan.
Caranya sebenarnya gampang.

ikan daging putih diblender, haluskan.
kemudian air kaldu 50ml + 25gr terigu diaduk rata.
udah gitu tapioca, secukupnya. mungkin kalo ikannya 150gr, tapiocanya 200gr??
dilihat saja, kadar kekentalannya.

jadinya udah masukin ikan, dan adukan kaldu-terigu gitu. kemudian tambahin salt-peper-gula dan aduk rata terus. setelah kenyal campur, baru masukin tapioca dan ulenin sampe gak begitu lengket ditangan. kalo kadar kekenyalannya udah mantaf, tambahin dikit minyak goreng. biar tambah kalis dan mantaf dibuat bulatannya.

Siapin air mendidih, dikasih sedikit oil. udah gitu cemplungin dech bulatan ikan ini.
rebus sekitar 20 menit gitu, udah mengapung semua. matikan api. 10 menit kemudian, airnya dibuang dan bola ikan ditiriskan. Udah siap dech untuk dicocol en or digoreng dan disantap.

Met mencoba.

dan hasil lainnya, bisa pake udang.
contoh bola udang, adalah seperti gambar isengan gue ini.

dipakein saus kacang, sambel abc-kecap, trus asinan sayuran. Mantaff bangets!